Cách Làm Bún Chả Nướng

Bún chả nướng là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Bún chả ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm và các ướp gia vị cho phần thịt để nướng. Bún chả cũng rât dễ làm bạn hãy làm món này để đãi chả nhà nhân dịp cuối tuần nhé!

Nguyên liệu để làm bún chả nướng bao gồm:

• 500g thịt ba ba chị
• 500g thịt nạc vai
• Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh
• Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm
• Bột canh, mỳ chính, đường, nước hàng, nước mắm, dấm gạo

Các bước thực hiện như sau:

– Có thể thay thịt nạc vai thay cho thịt ba chỉ vì thịt này có dính chút gân mỡ giòn giòn ở giữa các thớ thịt, khi nướng lên mềm và ít bị khô hơn thịt ba chỉ. Tuy nhiên nếu ai thích ăn miếng chả nướng có dính chút bì, thì lại nên chọn thịt ba chỉ. Phần thịt này thái miếng mỏng vừa phải, chắc khoảng 0,7 cm, để khi nướng không bị cháy quá. Khi nướng cần chú ý điều chỉnh cho miếng thịt chín đều, tránh bị cháy.

– Trộn tất cả gia vị với thịt, ướpkhoảngg 1 giờ đểcho thịt ngấm đều gia vị.

– Kẹp từng miếng thịt vào vỉ, xiên que nướng trên than hoa hoặc hoặc xếp miếng thịt trực tiếp vào khay lót giấy bạc rồi bỏ vào lò nướng. Vì mật ong có thể làm cháy bề mặt thịt rất nhanh nên nếu dùng lò nướng phải chú ý nhiệt độ và thời gian vừa phải. Khi thịt chín vàng 2 mặt là ăn được.

– Nhân thịt băm bạn cũng ướp tương tự, viên thành những miếng mỏng dẹt và nướng như trên.

Thêm chút gia vị: Đu đủ, cà rốt gọt vỏ ngâm vào chậu nước muối loãng.Sau đó bào miếng mỏng rồi đổ hết nước đi.Trộn đu đủ, cà rốt với bột canh, đường, giấm, chanh và ớt sao cho vị chua ngọt vừa ăn.

Cách pha nước chấm bún chả:

– Tùy chất lượng nước mắm đang có, pha 1 phần nước mắm + 3 đến 5 phần nước lọc hoặc có thể hơn nữa, thêm đường vào từ từ cho có vị ngọt nhẹ sau đó cho vào một ít tỏi lột vỏ cắt lát mỏng cho hỗn hợp thơm nhẹ mùi tỏi (phần ớt băm hoặc ớt lát để riêng)

– Vị chua trong nước mắm chính là vị chua của dấm dùng ngâm đồ chua, sau khi pha nước mắm với hai phần a và b, múc chừng 1 chén, thả vào ít đu đủ ướp rồi nêm lại.

– Để cân bằng khẩu vị giữa mục a, b, c thì các bạn nên chấm thử miếng thịt sau khi nướng vào hỗn hợp nước mắm sau khi pha, sau đó nếu thấy vị thịt mặn thì thêm nước lọc hoặc đường vào nước mắm, ngược lại nếu thấy lạt thì thêm chút muối..

Vậy là đã hoàn tất món bún chả nó cũng rất dễ làm phải không ?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún chả Hà Nội này!