Đối với các món bún chan khác thì món bún sườn chua dọc mùng rất được mọi người ưa thích. Với vị chua chua của sấu và giòn của dọc mục khiến bát bún trở lên hấp dẫn và rất dễ ăn. Với các làm đơn giản là bạn có một món bún mới lạ để chiêu đãi cả nhà rồi! Bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu để làm món bún sườn chua dọc mùng bao gồm:
- Sườn thăn :500g
- Nạc vai xay :150g
- Bún sợi, sấu
- Dọc mùng, dứa
- Cà chua :4 quả
- Rau mùi
- Hành tươi
- Hành khô :1 củ
- Mộc nhĩ,nấm hương :4-5 tai
Cách làm bún sườn chua dọc mùng như sau:
– Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn
– Đun sôi khoảng 300 ml nước rồi thả sườn vào đun đến khi sôi trở lại thì nhắc khỏi bếp. Đổ bỏ nước vừa luộc sườn, rửa sườn lại cho sạch rồi cho trở lại nồi, thêm nước lạnh cho ngập sườn và đun sôi trở lại.
– Khi nước bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, cho gói gia vị canh chua vào đun sôi liu riu cho đến khi sườn mềm (khoảng 30 phút). Trong quá trình đun nếu nước cạn thì nhớ châm thêm nước nóng để nấu cho nhanh nhé
– Dùng dao rau củ bỏ phần xơ ngoài của dọc mùng, thái vát, bóp muối cho hết ngứa (không nên bóp quá mạnh tay, tránh cho dọc mùng bị gãy). Rửa sạch dọc mùng đã bóp muối rồi chần qua nước sôi.
– Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tam giác, Cà chua bổ hình tam giác, cạo sạch vỏ sấu.Khi đun thịt được khoảng 15 phút thì cho dứa vào đun cùng.
– Khi sườn mềm rồi thì nêm nếm lại cho vừa ăn, một gói gia vị bột canh chua dùng cho khoảng 750 ml nước, nếu lượng nước mình nhiều hơn thì phải nêm thêm, mình thường thêm ~ 1tbs nước mắm và 2tsp đường, có thể một ít chanh nếu thiếu chua 
– Bạn nào mua được bún tươi thì chỉ viêc cho ra tô, chan nước canh chua vào, thêm tí hành lá, dọc mùng là có ngay tô bún sườn chua ngon với dọc mùng ngon lành rồi lành rồi 
Chúc các bạn thành cồng và ngon miệng!
Đăng nhận xét