Với những món vịt luộc, vịt nướng… là món ăn quá quen thuộc hàng ngày. Hôm nay thử đổi vị làm món” vịt giả cầy” chiểu đãi cả nhả! Các bạn cùng thử làm nhé!Nó rất đơn giản không khó như bạn tưởng!
Nguyên liệu chuẩn bị làm món vịt giả cầy:
- 1 con vịt (4-5 người ăn).
- Riềng, mắm tôm, sả, rượu trắng, 1 bát mẻ, hành tây, ớt bột (hoặc sa tế)…
- Rau răm, hoa chuối, bún
Cách làm món vịt giả cầy như sau:
– Vịt làm sạch, ướp với dấm và muối khoảng 10 phút cho bớt tanh. Rửa sạch, để ráo. Sau đó lấy rơm hoặc báo thui cho vàng đều vịt( có chút mùi khói thì mới gia vị giả cầy).Nếu không có thể đưa lên bếp than nướng sơ qua, cho lớp da săn lại.
– Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng 1 củ hành tây thái hạt lựu, 2 thìa rượu trắng, riềng cắt lát mỏng hoặc riềng giã nát , 2 thìa to sả băm, 2 thìa nghệ xay, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu, gia vị, đường… Dùng tay trộn đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.
– Cho nồi to lên bếp, phi thơm ít hành tây thái hạt lựu, trút vịt vào đảo đều tay. Thêm chút nước nóng. Khi nào vịt sôi bùng hãy giảm bớt lửa, để liu riu cho vịt nhanh mềm.
– Khi nào gần ăn hãy cho rau răm thái nhỏ vào.
– Vịt giả cầy có thể nhúng thêm hoa chuối để ăn cùng bún hay cơm, bánh mì. Món ăn sau khi hoàn tất, vịt phải mềm, bóng, nước sền sệt thơm mùi riềng, mắm tôm, mẻ, có vị dịu nhẹ, đậm đà.
Đăng nhận xét