Nem là món ăn khá phổ biến của người Việt Nam chúng ta. Trong những dịp lễ tết thì món ăn này không thể thiếu được. Tuy là món ăn dễ làm nhưng để làm được nem rán giòn ngon và có sự khác biệt ở cách pha nước chấm thì không phải ai cũng làm được.
Dưới đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món nem ngon và cách pha nước chấm nem. Các bạn hãy tham khảo và học hỏi nhé!
Nguyên liệu để chuẩn bịa làm món nem bao gồm:
Phần nhân nem:
- Thịt lợn(có lẫn lạc và mỡ)
- Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, miến, hành lá
- Trứng( gà hay vịt đều được)
- Bánh đa nem
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
- Hành tây hoặc su hào, cà chua
Nước chấm nem:
- Nước mắm( nên chọn nước mẵm loại ngon các bạn nhé!)
- Giấm gạo và chanh
- Đường , hạt tiêu, ớt
- Các loại rau thơm: rau mùi,xà lách, giá sống…để ăn kèm.
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu sau ta đi sơ chế các nguyên liệu:
Thịt lợn rửa sạch say hoặc băm nhuyễn sau đó cho mì chính, muối, vào rồi trộn đều. Miến đem ngâm sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ chừng 2 đốt ngón tay
Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước cho nở rồi cắt sạch phần đế, đem rửa lại với nước rồi băm nhỏ. Hành tây rửa sạch thái chỉ
Cà rốt gọt vỏ cắt thành nhiều đoạn chừng 2 đốt ngon tay rồi thái chỉ. .Hành hoa cắt bỏ phần râu trắng và lá già đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Rau thơm các loại nhặt bỏ rễ, phần lá úa già, đem rửa sạch để ráo nước
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu này xong ta bắt tay vào thực hiện:
Thịt đã ướp sẵn bỏ vào cái bắt to rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế ở trên: cả rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, hành, giá sống thêm chút gia vị rồi trộn đều hỗn hợp.
Khi đã làm nhân nem xong bước tiếp theo đến công đoạn quấn nem;
– Lấy trứng vịt đập lấy cả long đỏ và long trắng cho vào hỗn hợp nhân nem trộn đều. Chú ý: khi cuộn nem tới đâu thì mới dung trứng trộn đều với nhân để tránh nhân nem chảy nước sẽ làm vỡ vỏ bánh đa nem.
– Để dễ cuộn nem hơn bạn bạn có thể sử dụng quả cà chua cát bỏ đầu rồi boi đều lên mặt bánh đa như vậy bánh đa sẽ mềm ra và cuôn nem được chặt hơn.
– Cuốn nem: Trải bánh đa nem vào mâm hay mặt thớt sạch cho nhân nem vào phần cuối bánh đa rồi cuốn đều tay cho khít.
– Sau khi cuộn nem xong ta bắt chảo lên bếp để rán nem. Chờ mỡ sôi già hãy thả nem vào để rán để tránh nem rán không bị nát hay vỡ. Rán nem cho tới khi vàng đều và gắp ra đĩa.
– Mách nhỏ: để vỏ nem được giòn hơn bạn có thể rán nem làm 2 lửa( lượt đầu rán nem gần chín sau đó bỏ ra, rồi chuẩn bị tới lúc ăn rán lại lần nữa nem vừa nóng và vỏ nem sẽ giòn hơn)
Pha nươc chấm nem:
– Cho một muỗi đường, ½ muối bột ngọt, 2 muỗng giấm, 2 muỗng nước mắm vào bát to rồi rót nước ấm từ từ vào bát rồi nêm cho tới vừa miệng thì thôi. Sau đó cho chút hạt tiêu, ớt đã cắt nhỏ bỏ vào.
– Sau khi tất cả đã xong bày nem và nước chấm. rau sống ra mâm và thưởng thức!
– Nem có thể ăn với bún và cơm cũng rất ngon
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Đăng nhận xét