Vị béo ngậy của xôi được nấu từ nước cốt cả rô đồng hòa quyện với vị thơm của hành khô được xào với thịt cá tạo nên món xôi cá rô vô cùng hấp dẫn.
Nếu như ai từng được thưởng thức món ăn này chắc sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Nếu bạn muốn làm món ăn này thật ngon thì hãy xem công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm xôi cá rô bao gồm:
- 400g gạo nếp
- 300g cá rô đồng
- 5 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 1.5 thìa canh nước mắm
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu
Cách làm xôi cá rô như sau:
– Hành tím bóc vỏ thái nhỏ
– Cá rô sau khi mua ở chợ về đánh sạch vẩy, rửa sạch với nước( để làm sạch nhớt của cá bạn đem sóc cá với muối rồi rửa sạch).
– Cá sau khi làm sạch đem cho vào nồi luộc cá: Khi luộc cá bạn cho chút mì chính và chút gừng vào trong nồi để thịt cá có vị đậm hơn. Sau khi luộc cá chín vớt ra đĩa và gỡ thịt cá( chú ý gỡ sạch xương cá tránh để xót xương cá).
– Để riêng phần thịt cá ra bát to. Phần xương và đầu cá đem giã nhỏ và lọc lấy nước. Số nước cá vừa lọc đem cho vào nồi nước luộc cá vừa rồi.
Làm xôi:
Gạo nếp ngâm nở trong khoảng từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo nước, xóc gạo nếp với chút muối rồi cho vào nồi nước cá rô rồi đun cho tới khi xôi chín( Xôi nấu kiểu này như nấu cơm đối với gạo tẻ).
Làm nhân thịt cá rô:
Bắt chảo lên bếp cho chút dầu ăn chờ đến khi dầu sôi già cho hành tím băm nhỏ phi cho thơm rồi cho thịt cá vào xào nêm gia vị cho vừa ăn, xào cho tới thịt cá chín vàng rồi cho thịt cá ra đĩa rắc chút hạt tiêu lên trên.
Một phẩn hành tím thái nhỏ đem phi thơm cho tới khi ngả màu vàng rồi vớt ra bát( chút nữa sẽ dùng làm gia vị rắc lên xôi).
Vậy là xôi và nhân cá đã sẵn sàng khi ăn múc xôi ra bát rồi cho phần nhân cá đã xào chín và chút hành khô lên trên.
Vậy là tôi đã hướng dẫn các bạn làm món xôi cá rô đồng yêu cầu của món ăn này là: Xôi có vị béo ngậy của nước cốt cá, xôi khi thổi dẻo và không bị nát. Thịt cá được xào khô xăn có vị thơm của hành và vị ngậy của cá khi ăn.
Chúc các bạn thành cồn với món ăn này nhé!
Đăng nhận xét