Gà xé phay là món trộn với nguyên liệu chủ yếu là thịt gà mà và nguyên liệu đi kèm là hành tây được trộn cùng để tạo vị giòn và hơi hăng hăng cho món ăn. Bạn cũng có thể thay thế hành tây bằng nguyên liệu khác như: cần tây và thêm chút cà-rốt món ăn cũng hấp dẫn không kém!
Nguyên liệu để làm món gà xé phay bao gồm
- 1 củ hành tây to
- Vài miếng thịt gà luộc
- 1 mớ rau dăm
- 1, 5 quả chanh
- Lạc rang
- Gia vị: đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút xíu nước mắm.
Các bước thực hiện như sau:
Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang.
Ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước.
Trong một tô lớn, cho hành tây vào trộn với 5 muỗng cà phê đường.
– Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào tô hành. Nếu không theo tỉ lệ nhất định bạn hãy cố gắng ướp sao cho thật nhiều ngọt và ít chua nhé. Làm như vậy hành tây sẽ không bị hăng và vẫn giòn, nếu nhiều giấm hoặc nước cốt chanh quá hành sẽ bị mềm và nhũn.
– Trộn đều, để khoảng 15- 20 phút rồi đổ hành ra rổ, trút bỏ hết phần nước tiết ra từ hành tây.
Trong lúc chờ ướp hành tây với nước cốt chanh và đường thì xé thịt gà. Phần da gà lấy dao thái miếng sợi vừa ăn. Ướp thịt gà với: chút bột canh, đường, mì chính, nước cốt của 1/2 quả chanh. Lấy tay bóp kĩ cho thịt gà ngấm gia vị.
Thái nhỏ rau răm.
Trộn đều thịt gà, hành tây và rau răm, lạc rang nêm với chút xíu nước mắm và hạt tiêu là xong!
Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng.
Mách nhỏ: Ngoài việc sử dụng hành tây trong món này bạn cũng có thể đổi vị thay hành tây bằng rau cần tây món ăn cũng trở lên rất thủ vị bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
Đăng nhận xét