Vị giòn của tai lợn kết hợp với vị ngọt mát của ngó sen cùng với các loại gia vị tạo nên món nộm ngó sen thật hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để làm món ăn ngon này chiêu đãi cả nhà các bạn nhé!!
Nguyên liệu để làm món nộm ngó sen tai lợn bao gồm:
- Ngó sen: 300 g
- Tai lợn: 1 cái
- Cà rốt: 2 củ
- Chanh tươi: 2-3 quả
- Tỏi: 1-2 củ
- Lạc rang: 1 ít
- Rau thơm các loại
- Đường, mắm, ớt, đường.
Cách làm món nộm ngó sen tai lợn như sau:
– Tai lợn rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt tai lợn, luộc tai lợn chín, sau đó vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi vừa ăn.
– Ngó sen rửa cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước.
– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
– Trộn ngó sen, cà rốt vào âu.
– Rau quế, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
– Tiếp theo thêm tai lợn, khô bò xé sợi, thêm các loại rau thơm, lạc, bát nước mắm vào, trộn đều. Đổ ra đĩa, có thể dùng kèm với bánh phồng tôm.
Chúc các bạn thành công !@@@
Đăng nhận xét